Aperitiv omleta cu ciuperci intregi si muguri de pin

Ciupercile se prajesc in ulei, la foc mediu, 10 minute, acoperite cu capac pana devin moi. 

Intre timp, se toaca ceapa si patrunjelul. Se bat ouale ca pentru omleta cu putina sare.

Se caleste ceapa impreuna cu mugurii de pin pana se inmoaie. Se adauga apoi ciupercile, coriandrul, fulgii de chilli si cimbrul si se amesteca bine. Se adauga ouale, se amesteca usor, se acopera cu capac si se mai lasa la foc mic pana ouale sunt gatite complet. 

Se serveste cu patrunjel proaspat.