Ciorba de burta "a la Flori"

Se spala burta in 2 ape  si se pune la foc mic cu  o lingurita de piper boabe ,3 catei de usturoi ,sare si folie de dafin .Din momentul cand incepe sa fiarba  se mai lasa vreo 30-40 de minute si dupa se stinge .

Oasele de vita se pun si ele la foc intr-o oala mai mare ,impreuna cu legumele  si condimentele .Se pastreaza un morcovel pe care il dam pe razatoarea mica si il calim.

Cand sunt fierte toate,strecuram supa si burta .Punem burta  inapoi cu supa de la legume strecurata si leusteanu  si o lasam sa dea in clocot si dupa inchidem focul.Intre timp cat se raceste supa amestecam galbenusurile cu smantana  si cu un polic o incorporam ..dar supa sa fie racita ( ultima data eu am facut o prostie mare cat capul meu am amestecat galbenusurile cu supa fierbinte...si nu sa mai apropiat nimeni de ciorbica:d ). Punem patrunjelu proaspat tocat si lasam sa se scurga si  morcovul calit  si gata :D.