Coniglio al forno -iepure la cuptor

1. Iepurele se spala foarte bine , se portioneaza bucati si se usuca de excesul de umiditate .Sarati.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie incapatoare , tip Wok , si se arunca inea cateii de usturoi , foile de dafin si crenguta de rozmarin .
3. Usturoiul nu trebuie curatat , se va scoatedupa ce aromeaza uleiul . Prajit prea mult el va da un gust amarui .
4. Prajiti bucatile de iepure pana carnea devine albicioasa si capata putina crusta .
5. Adugati deasupra carnii amestecul de condimente cu piper  usturoi , rozmarin , boia .
6. Amestecati carnea si ,, stingeti " cu un pahar de vin alb .
7. Opriti focul cand vinul afost absorbit in carne si s-a evaporat .
8. Cartofii curatati se taie in rondele putin mai grosute si se amesteca cu ceapa rosie taiata pestistisori , rozmarin , cimbru si sare .
9. Distribuiti cartofii in tava de copt cu bucatile de iepure deasupra .
10. In tava turnati un pahar de apa ca sa nu se prinda cartofii .
11. Dati tava la cuptor aproximativ 45 minute pana cand carnea se rumeneste si cartofii sunt patrunsi.
12. Din cand in cand verficat daca nu mai trebuie putina apa si intoarceti iepurele sa se rumeneasca pe toate partile .
13.  Decorati la servire iepurasul la cuptor cu rondele de ardei iute si crengute de rozmarin si cimbru verde !!!
14.  Nu uitati de un pahar de prosecco , vin alb sau roze ..... si cum spun italienii :pofta buna la iepure !!!

                      Buon appetito per il coniglio