Crap marinat italienesc

1.  Crapul se spala bine si se incresteaza pielea din doi in doi centimetri. Crestaturile se fac pe diagonala, in sensul invers al dispunerii oaselor.
2. Aceasta operatiune ajuta ca condimentele sa intre mai bine in carnea pestelui.
3. La pestii mari mai ajuta sa se coaca /prajeasca mai rapid.
4. Prin increstarea pielii la pestii mai mici oasele acestora devin crocante si usor de consumat.
5. Se curata si se piseaza usturoiul. O lamaie se stoarce de zeama.
6. Amestecati usturoiul pisat cu uleiul de masline, zeama de lamaie, sare, ierburile italiene, oregano si boia iute de ardei, pana obtineti o pasta.
7. Cu pasta obtinuta masati pestele, atat pe partea cu pielea, cat si pe interior.
8. Lasati pestele sa se marineze la rece minimum 2 ore.
9. Pentru ca bucata de peste a fost groasa, eu am copt pestele timp de 30 minute, la 200 grade Celsius.
10. Din cand in cand am pulverizat vin roze in timpul coacerii.
11. Am controlat daca este bine patruns dupa jumatate de ora si, pentru ca era necesar, l-am mai lasat 10 minute .
12. Tot acum puteti gusta putin din partea de dedesupt si sarati daca mai este nevoie.
13. Serviti pestele alaturi de garnitura [orez, cartofi, cus-cus, brocoli, fasole verde, etc ] preferata.
14. Pentru un meniu light, noi am servit crapul italienesc insotit de legume si felii de lamaie.
15.  Bineinteles nu uitati sa insotiti pestele de un pahar cu vin de calitate.

                                             Pofta buna !!!!