Dulceaţă de vişine

Spălăm borcanele şi capacele cu apă fierbinte şi le lăsăm la scurs.

Vişinele se spală bine, se lasă la scurs iar apoi le scoatem sâmburii.

Într-un ceaun mare, sau oală, punem vişinele alternând cu zahărul- un rând de vişine şi unul de zahăr.

Oala cu vişine se dă la frigider timp de 3-4 ore, pentru a lăsa suc suficient.

Se scoate oala, se amestecă vişinele şi se pune pe aragaz la foc mic. Nu se pune oala direct pe flacără ci se pune pe o tablă, asta pentru a nu se prinde de oală şi să se caramelizeze zahărul.

Se ia spuma cu o paletă, din când în când, şi se lasă să fiarbă uşor vreo 5 ore. După aceste ore, vom adăuga sucul de la lămâi şi amestecăm bine. Mai lăsăm încă vreo 3-4 ore şi luăm de pe foc.

Dulceaţa se toană fierbinte în borcane, înfiletăm borcanele cât timp dulceaţa e fierbinte, întoarcem borcanele cu fundul în sus, acoperim borcanele cu prosoape groase şi lăsăm să se răcească.

Când s-au răcit, întoarcem borcanele şi le băgăm în cămară.

Poftă bună!