Eclere cu crema dubla

Intr-un vas, se pune apa la fiert, peste care se adauga untul si zaharul. Cand apa da in clocot, se ia de pe foc si se adauga treptat toata faina, amestecand cu telul. Compozitia astfel obtinuta se lasa cateva minute pentru a se raci, dupa care se adauga succesiv cele 4 oua. Fiecare ou trebuie incorporat foarte bine, inainte de a-l pune pe urmatorul. Intr-o tava unsa cu putin ulei, se pune compozitia cu ajutorul unei linguri, formand astfel eclerelele de dimensiuni medii. Se pune tava in cuptorul incins pentru aproximativ 10-15 minute. Dupa ce se racesc, se taie fiecare ecler pe jumatate. Intre timp, se bate frisca, peste care se adauga 2 linguri de zahar si se pregateste budinca de cacao, cu laptele si  3-4 linguri de zahar. Cu ajutorul unui poche, se umplu eclerele cu frisca si budinca, asezate separat. Pentru a orna eclerele, se pune optional ciocolata topita. Pofta buna!