Limba de vita in sos

Spalam limba de vita si o punem intr-o oala sub presiune acoperita bine de apa. Fierbem limba 45 minute, apoi o lasam sa se raceasca. Timpul poate varia in functie de cat de moale este limba.

Curatam limba de piele si o taiem felii mai maricele.

In uleiul incins punem ceapa la calit. Cand s-a inmuiat, adaugam usturoiul si pasta de ardei. Punem bucatile de limba si stingem cu zeama strecurata in care a fiert limba. Adaugam foile de dafin, cimbru si mai fierbem cat este nevoie ca limba sa fie aproape moale. Adaugam cartofii, ardeiul gras taiat julien, sare, piper, chili si pasta de tomate si mai fierbem 10 minute.

Servim presarat cu patrunjel verde.