Mancare de ciuperci cu pakchoi

Se spala si se curata capatanile de pakchoi, indepartand cotorul si pastrand frunzele. Ciupercile se curata si se taie in 4 sau in 2, in functie de marimea lor.

Intr-o tigaie adanca, se incinge uleiul si se adauga usturoiul tocat si ghimbirul ras, dupa 30 de secunde, se adauga ciupercile si se gatesc la foc mediu pana se inmoaie, apoi se adauga frunzele de pakchoi. Se gatesc apoximativ 4 minute pana se inmoaie si ele. Intr-un castron mic, se amesteca otet, sos de soia si zahar sau green sugar, apoi se pune in tigaie peste legume si se mai gateste inca 2-3 minute. Se asezoneaza dupa gust, cu sare, daca mai e nevoie si piper si se pun seminte de susan, optional. Se consuma simplu sau cu orez.