De obicei iahnia de fasole o fac diferit , la fel si supa sau ciorba de fasole uscata cu afumatura. Pentru acest fel ideile mi-au venit pe parcursul gatitului; rezultatul a fost spectaculos ...un deliciu pentru iubitorii de fasole cu afumatura. Avantajul acestei parti d ela porc afumata este ca se gateste mai repede decat ciolanul si mancarea devine mai gelatinoasa...
INGREDIENTE
- o bucata (cca 1 kg) de afumatura de porc
- 2 cutii mari de fasole uscata (sau fasole boabe uscata fiarta separat)
- 1 ceapa mare
- 1 ardei gras (sau puteti pune colorati )
- 1 morcov
- pasta de ardei rosu (2 linguri)
- 1 lta boia de ardei
- 2 linguri de pasta de tomate
- 1 pahar de vin alb
- ulei de masline
- sare, piper, 2 foi de dafin, o crenguta de cimbru; putin chimen, piri-piri
- coriandru verde proaspat
13comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Mancare de fasole boabe cu afumatura:
- Avem nevoie de o bucata de afumatura. Eu am avut carnea de la capul de porc afumata cu urechea, ratul si obrazul. Spalati bine si taiati cubulete.
- Ceapa se taie julien si se pune la calit intr-o cratita cu ulei de masline. Cand devine moale si transparenta adaugam ardeiul taiat cuburi potrivite . Lasam sa se caleasca inca putin impreuna si apoi adaugam morcovul taiat cuburi mici. Punem foaia de dafin si acoperim vasul cca 5 minute sa se inabuse impreuna.
- Adaugam boia si pasta de ardei rosu si de tomate. Adaugam carnea afumata , amestecam toate bine si turnam vinul alb si apa fierbinte. Adaugam sare, piper, cimbru, chimen si acoperim . Lasma sa fiarba cca 1 ora. Daca e nevoie maia daugam apa. Gustam carnea si daca e bine fiarta adaugam fasolea boabe din conserva. Eu am pus din doua feluri: alba si rosie. Lasam sa mai fiarba putin, aduagam piri-piri (aveti grija ca acei ardei sunt foarte iuti. eu am pus doar unul si arde ) .
Dupa cca 15 minute adaugam coriandru proaspat tocat si stingem focul.
TIPS-URI
1
Noi servim iahnia de fasole cu orez alb si evitam painea. Este o combinatie foarte buna si nu uitati vinul rosu.
2
cu siguranta se poate aduaga carnat afumat sau bacon (eu nu am avut si am facut fara)
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1103 puncte
1014 puncte
165 puncte
133 puncte
126 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
