Piure de cartofi cu cascaval si busuioc - dupa reteta lui Cristi Roman

Curatam cartofii de coaja, ii spalam si-i taiem in 4-6 bucati, apoi ii punem la fiert in apa cu sare.  Cand furculita intra usor in ei, scurgem apa in care au fiert si o aruncam.

Adaugam  peste cartofii fierti cca 100 ml. lapte fierbinte si 50 g unt  si-i pasam ca sa obtinem o pasta omogena. Presaram  busuioc maruntit, piper macinat , adaugam 100 g cascaval ras si omogenizam. Daca piureul este prea tare, mai adaugam lapte fierbinte. Potrivim gustul de sare si servim fierbinte, cu mult patrunjel verde deasupra  sau incorporat .

Noi am servit alaturi de carnati prajiti.