Prajitura cu mousse de visine

Pentru blat mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam treptat cate o lingura de zahar, galbenusurile, uleiul si faina amestecata cu praful de copt cernute. Tapetam o tava cu folie(35/25 cm) si dam la cuptor pentru 30 de min(testul scobitorii). Il lasam la racit si il taiem in 2 .

Pentru crema topim ciocolata alba impreuna cu 2-3 linguri de frisca.Mixam frisca(nu foarte tare) apoi adaugam ciocolata topita si visinele pasate(amestecati usor cu lingura ,daca bagati mixerul se va strange compozitia si se va intari) apoi albusurile spuma cu zaharul vanilat.

Hidratati gelatina in 40-50 ml apa rece timp de 10 min.O punem pe foc/baie de aburi sa se topeasca(atentie,sa nu fiarba). Intr-un bol mic punem gelatina si 2-3 linguri de crema si amestecam bine,apoi adaugam si cealalta crema.

Insiropam primul blat cu compotul de visine,adaugam crema ,cealalta jumatate din blat si dam la frigider pentru cateva ore pana se intareste crema.

Cand s-a intarit o taiem in bucati potrivite si decoram cu glazura de ciocolata si visine.Eu am oprit o lingura de crema fara gelatina si am puso peste glazura .

Este o prajitura foarte fina si gustoasa.