Prajitura fina cu rom si gem de caise

Incepem cu blatul . Separam oule . Batem albusurile spuma tare cu sarea , apoi adaugam zaharul . Batem in continuare pana capata consistenta unei smantani . Amestecam galbenusurile cu uleiul si turnam peste albusuri. Mixam compozitia .Cernem faina deasupra impreuna cu praful de copt  si amestecam usor cu o lingura de lemn . Turnam compozitia intr-o tava si o dam la cuptor pana trece proba scobitorii .Scoatem prajitura si o lasam sa se raceasca  , apoi o taiem in doua parti inegale . Partea mai groasa o asezam pe un blat de lemn si o ungem cu gem de caise .
Partea mai subtire o punem in robot si o maruntim bine .
Punem stafidele la inmuiat in rom , amestecand din cand in cand , astfel ca stafidele sa fie bine hidratate (sau romate)
Batem untul la temperatura camerei cu zaharul pudra . Adaugam cacao , nuca macinata  si blatul maruntit . Mixam bine compozitia . La sfarsit adaugam stafidele  cu rom cu tot (daca nu a fost absorbit in totalitate) . 
Intindem crema peste gemul de caise .
Deasupra punem nuca macinata si dam prajitura la rece pentru cel putin o ora . Portionam prajitura inainte de servire .