Aceasta prajitura s-a cerut a fi pe gustul soacrei mele, a carei zi de nastere a fost pe data de 12 februarie.A trebuit sa modific reteta deoarece ea nu consuma deloc zahar , doar miere ,fructoza si mai stiu eu ce..Asadar m- am conformat , a trebuit sa inlocuiesc zaharul cu fructoza .Mai jos am dat cantitatile originale de zahar ale prajiturii dar si cele de fructoza.
INGREDIENTE
- Pt blat
- 6 albusuri
- 200 g zahar pudra(100 g fructoza)
- 200 g miez de nuca macinat
- 3 lg faina
- 1 plic praf de copt
- 1 lgta de zeama de lamiae
- 1 lg unt
- Pt crema si glazura
- 5 lg zahar (2 1/2 lg fructoza)
- 6 galbenusuri
- 250 g unt
- 200 g nuci macinate
- 100 g ciocolata alba +50ml ulei sau 50 g unt
- 100 g ciocolata neagra+50 ml ulei sau 50 g unt
20comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura glazurata (cu fructoza):
-bati albusurile spuma cu zaharul
-in bezeaua obtinuta incorporezipe rand nuca macinata,faina si praful de copt stins,amestecanda usor,de jos in sus
-torni compozitia intr,o tava de 25/35 cm,in prealabil unsa si tapetata cu faina sau cu hartie de copt
-coci blatul l/2 ora la foc mediu sau pana se rumeneste frumos
-glazurezi blatul cu ciocolata alba topitala baie de aburi impreuna cu uleiul sau unt( sau razi ciocolata alba si o presari peste blatul fierbinte scos din cuptor)
-caramelizezi zaharul la foc mic(pe foc fructoza nu se caramelizeaza ..se transforma pur si simplu in sirop),adaugi untul,galbenusurile si nuca si omogenizezi rapid ,
-intinzi crema uniform peste prajitura,decorezi cu ciocolata amaruie topita la bain/marie.cu 50 g unt
buna tare 
dar as avea o intrebare;ciocolata alba si neagra pentru glazura este tot cu fructoza?eu am incercat sa topesc ciocolata fara zahar si nu mia reusit.s-a solidificat!! 
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
