Snitel de vinete

Am tăiat-o felii, am pus puțină sare și am lăsat 30 de minute pentru a pierde apă, astfel încât să ia mai puțin ulei când  prăjim.

Scoatem sarea cu un șervețel și treacem prin făină, apoi în ou batut și apoi în pesmet.

Se prăjesc în foc mediu până când devin aurii. Dacă vrem, atâta timp cât suntem fierbinți, punem peste cascaval, așa că se topeasca.