Supa piure sănătoasă

Se curăţă cartofii şi morcovii, se taie cuburi împreună cu rădăcinile de pătrunjel şi se pun la fiert. Peste 15 minute se adaugă şi ceapa. Totul se lasă să fiarbă încă 15 minute.

În acest timp spălăm şi tăiem mărunt firele de pătrunjel. După ce legumele s-au fiert le pasăm bine în blender, adăugînd puţină zeamă de legume, în care s-au fiert, pînă consistenţa devine a unui piure lichid.

Apoi adăugăm condimentele, uleiul de olive şi pătrunjelul mărunţit, în blender, acolo totul se amestecă în el.

Supa este gata!

Se serveşte cu smîntînă.

Poftă mare!