Tort capsuni Brunette

Blat:

Se separa galbenusurile de albusuri si se pun separat in cate un vas.Albusurile se bat cu 90gr zahar.Galbenusurile se bat separat cu 90gr zahar si cu un plic zahar vanilat.In compozitia de galbenusuri se adauga 5linguri din cantitatea de albusuri batute si faina amestecata in prealabil cu cacaoa,amidonul si praful de copt,apoi se adauga restul de compozitie din albus batut,amestecand usor de jos in sus.

Se incinge cuptorul si compozitia se toarna pe fundul unei forme de tort de 26cm,tapetata cu hartie de copt si se coace  35-40minute,dupa care se scoate si se lasa la racit,se desprinde de hartia de copt si se taie in trei parti.

Se curata capsunile si se lasa cateva pentru ornat,restul de fructe se taie felii. Se bate frisca cu cele 2plicuri de zahar vanilat si intaritorul de frisca. Ciocolata se topeste la bain-marie.

Asamblare:

Se unge primul strat de tort cu ciocolata cu o spatula sau o pensula,deasupra se pune un strat de frisca si apoi unul de capsuni,urmate de al doilea blat,uns si el cu ciocolata,apoi cu frisca si decorat cu capsuni.Se acopera cu al treilea blat.Tortul se imbraca tot cu ciocolata topita si ornat cu frisca si capsuni dupa gust