Bachalau (cod) Zé do Pipo

de cristeena20 in Peste, 16 Noi 2012 | 4144 vizualizari

 

Dintre multele feluri de mancare facute din bachalau (peste cod) asta pot spune ca e favorita mea.

 

INGREDIENTE

  • 3-4 bucati de cod (bachalau uscat sis arat)
  • 500 ml lapte
  • ulei de masline
  • coriandru verde, patrunjel
  • 3 cepe
  • usturoi pisat
  • foaie de dafin
  • 1 pahar de vin alb
  • 1 pahar maioneza
  • ardei rosii in otet
  • muraturi asortate (pentru servit alaturi)
  • masline negre fara samburi
  • 1 kg de cartofi
  • unt
  • sare, piper
Portii: 4
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bachalau (cod) Zé do Pipo:

Pregatim codul  . Daca nue ste inmuiat si desarat , se pune in apa rece cu 3 zile inainte de folosire, schimband apa de mai multe ori pe zi. Eu cand cumpar asa il inmoi pe tot si il pun la congelator apoi.Spalam bine pestele si il punem la fiert in lapte  cu ulei de masline , cateva crengute de coriandrucoriandru si patrunjel verde, piper si o foaie de dafin (cca 15 min) . Scoatem pestele din zeama si il desfacem fasii potrivite.

Ceapa o taiem julien- o calim intr-o tigaie cu ulei de masline si usturoi pisat. Se caleste la foc mic, astfel incat sa devina sticloasa si nu prajita. Adaugam foaie de dafin . Si cand e moale se adauga putin vin alb . 

Cartofii se fierb si se face un piure cu unt si cu laptele in care  afiert codul.

Prezentare: Intr-un vas termorezistent se pune pireu de cartofi- peste ceapa -peste ceapa in mijloc se pune pestele si de jur imprejur cu cornetul d epatiserie se pune piureul sa aiba un aaspect frumos. Mijlocul unde e ceapa se lasa liber si se acopera cu maioneza. Piureul de pe margini se poate unge dupa rpeferinta cu galbenus de ou.

Se orneaza pe margini si in mijloc cu feliute de gogosar rosu si masline.

Dam totul la cuptor cca 20 min (cand cartofii si maioneza se rumesesc putin)

Eu am facut in farfurii individuale termorezistente.

Daca ti-a placut reteta noastra "Bachalau (cod) Zé do Pipo" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cordon bleu cu dovlecei la cuptor

de Rocsi 9

ieri la 20:27

Tartă cu frișcă și fructe - Deliciul pufos și cremos care te cucerește

pe 02.05 la 10:06

Chec cu cacao și ciocolată albă - Desert rapid și delicios

pe 02.05 la 09:29

Tartă cu cartofi - Cea mai simplă și savuroasă rețetă

pe 02.05 la 09:26

Sendvișuri reinterpretate la cuptor - Super gustoase și ușor de făcut

pe 01.05 la 08:32

TOP
utilizatori

oanapl

2000 puncte

Valclaudia

107 puncte

vasimur

81 puncte

RODIMUR

56 puncte

MotanLaOale

49 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Cod cu ceapa la cuptor