Ciorba de vacuta a la grec

1. Se spala carnea de vacuta, se taie cuburi si se pune la fiert in apa rece.
2. Daca este nevoie se spumeaza zeama.
3. Zarzavatul si ceapa se curata, se spala si se taie cubulete marunte.
4. Se soteaza usor legumele maruntite in ulei .Sarati .
5. Se toarna peste legume zeama fierbinte impreuna cu carnea ce a fiert deja pe jumatate .Puneti spre sfarsitul fierberii si orezul . Daca este prea fiert orezul se tercuieste .
6. Separat se bat galbenusurile cu smanatna si se toarna deasupra cateva polonice de zeama calda  si se omogenizeaza .
7. Acest amestec de smantana si galbenus se toarna inapoi in ciorba si amesteca continuu ca sa nu se coaguleze oul.
8. Acriti ciorba cu zeama proaspata de lamaie si o dregeti cu sare si piper .
9. Serviti ciorba de vacuta a la grec , fierbinte , garnisita cu patrunjel verde tocat .

                             Pofta mare !!!