Muschiulet de porc la cuptor, cu sos de smantana

Se preincalzeste cuptorul la 180grade.

Se spala muschiuletul, se sterge cu prosoape de hartie si se unge cu cimbru, rozmarin, chimen, sare, piper negru macinat si usturoi granulat.

Se toarna uleiul in tigaie si se pune la incins. Se aseaza muschiuletul in uleiul fierbinte si se rumeneste doar la foc mare, pe toate partile, timp de 5 minute.

Astfel rumenit, muschiuletul se aseaza intr-un vas potrivit pentru marimea lui, se mai presara cu putin cimbru macinat si usturoi granulat, se pune deasupra untul taiat si se da la cuptor pentru 15 minute la 190grade. Din cand in cand, mai stropim muschiuletul cu sosul din tava.

Se scoate vasul din cuptor si se acopera cu folie de aluminiu pentru 10 minute, timp in care pregatim sosul.

In tigaia in care s-a prajit muschiuletul, se pune usturoiul maruntit si se amesteca pentru cateva secunde, apoi se adauga rosiile cherry taiate in jumatate. Se presara putina sare, piper macinat si boabele de piper mozaic si se tin pe foc mic timp de 3-4minute. Se adauga smantana si se mai tine pe foc inca 3-4minute de cand incepe sa fiarba, sa dea cateva clocote si sa se ingroase sosul. Se gusta si se mai adauga sare daca este navoie. La final se adauga mararul tocat.

Se serveste muschiuletul taiat felii, cu sosul de smantana.