Retete culinare

Ceapa, ardeiul si gososarul se toaca marunt. Morcovul, telina si pastarnacul se dau pe razatoarea cu ochiuri mici. Se pun la fiert in oala in care vom prepara ciorba. Se fierb 15-20 deminute,...Citeste continuarea

Ouale se bat bine cu un praf de sare, zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi, pe rand, laptele, uleiul, iaurtul si bananele pasate cu furculita. Incorporam treptat si faina...Citeste continuarea

Cartofii i-am fiert separat, i-au curatat si i-am taiat felii. Am fiert si 5 din cele 7 oua, le-am curatat si le-am feliat. Am uns o tava cu putin ulei, apoi am asezat un strat de...Citeste continuarea

Pentru a zabovi cat mai putin la cuptor, organele de miel se fierb, se dau prin masina de tocat, iar carnea tocata se inabusa cu ceapa verde si ardeiul, in ulei, la foc mic. Amestecam organele...Citeste continuarea

Tocam carnea si slanina (prin masina de carne sau robot) Ceapa o tocam marunt, usturoiul il pisam, chifla o punem la inmuiat in apa apoi o stoarcem bine. Cartoful il dam prin razatoarea cu...Citeste continuarea

Amesteca drojdia in 200 ml lapte si lasa putin la dospit (pana se formeaza bule de aer la suprafata). Amesteca faina, zaharul si untul pana cand untul e incorporat. Adauga galbenusurile,...Citeste continuarea

Amestecam intr-un vas ouale cu zaharul si faina . Adaugam treptat laptele rece. Topim ciocolata pe baie de abur. Punem vasul pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa si se desprinde de...Citeste continuarea

Se curata ceapa, morcovii, patrunjelul si cartofii si se spala bine. Se taie morcovii si patrunjelul cubulete mici, ceapa verde si cea uscata se taie marunt. Se pune apa la fiert, in care se...Citeste continuarea

Se spala ciupercile bine si se pun la fiert intr-un vas in care am adaugat ½ lingurita sare. Se fierb ciupercile 15-20 de minute. S opreste focul, se strecoara ciupercile si se lasa sa se...Citeste continuarea

Legumele si ceapa, tocate marunt, se calesc pentru cateva minute, cu untdelemn, apoi totul se stinge cu cei 2 l de apa fierbinte. Cand legumele au fiert, se adauga cartofii curatati si...Citeste continuarea

De seara  pregatesc ingredientele  si le las pe masa din bucatarie, sa fie la temperatura camerei :  100 g de faina se pun intr-un castron rezistent termic si se oparesc cu 200...Citeste continuarea

Se dizolva drojdia intr-un castron  cu cateva linguri de zahar si putina apa calda. Se adauga putina faina si se lasa 10 minute la dospit. Se cerne faina si se adauga peste maiaua din...Citeste continuarea

Se spala ciupercile si se calesc in 2-3 linguri ulei de masline. Se stinge cu un pahar de vin alb, o lingura de otet balsamic si se fierbe pana cand scade toata zeama. Se adauga secretul...Citeste continuarea

Despre prepararea aluatului nu prea am multe de spus, am aruncat ingredientele in masina in acesta ordine: -laptele incalzit la 40 de grade C -galbenusurile si oul intreg batute putin cu...Citeste continuarea

Spalam si curatam cartofii, ii taiem in doua, in trei in functie de dimensiune, ii punem intr-un vas mai adanc si punem deasupra toate ingredientele si usturoiul zdrobit. Ii amestecam foarte bine...Citeste continuarea

Am pregatit omleta din trei oua( Cori eu am pus mai multe) in oala in care am facut si ciorba. Ouale le-am pus in uleiul fierbinte si dupa ce am facut omleta am adaugat supa de legume si am lasat...Citeste continuarea

     Cartoful si morcovul(crude) se dau pe razatoarea mica, se scurg bine se zeama. Usturoiul se zdrobeste, verdeata se taie marunt. Se amesteca toate ingredientele(mai putin...Citeste continuarea

punem carnea de cu seara la marinat in 1,5 cana apa cu putina sare, piper ,usturoi ,rozmarin niscai paprika daca va place. Inainte de preparare scoatem carnea din marinata si intr-o tava...Citeste continuarea

Pentru chiftelute , am curatat  1 ceapa mare, cartofii si usturoiul si le-am tocat marunt cu robotul.  Am amestecat foarte bine carnea cu ceapa, usturoiul si cartofii tocati,mararul...Citeste continuarea

Se spală foarte bine toate măruntaiele cu apă rece şi se taie în bucăţi potrivite. Rinichiul se taie pe lung şi se spală foarte bine, lăsând să pătrundă apa rece prin...Citeste continuarea

Se curăţă morcovul, ceapa, pătrunjelul şi ţelina şi se pun la fiert împreună cu carnea. Eu folosind carne de pui de ţară, am fiert-o mai întâi la oala cu presiune cam...Citeste continuarea

Se iau ciupercile şi se curăţă, după care se spală bine cu apă rece. Li se vor tăia codiţele, care se vor toca mărunt. La fel se va proceda şi cu ceapa, adică se va toca şi aceasta...Citeste continuarea

Se face mai întâi un foc în aer liber, se pregăteşte frumos împrejmuit, adică vatră, pentru a nu se da foc la mirişte, pădure, sau ce verdeaţă mai e prin preajmă....Citeste continuarea

Se pune la fiert zahărul cu apa şi se lasă la fiert cât mai mult, până când totul devine de consistenţa unei miere de albine ceva spre zaharisire. Se verifică consistenţa...Citeste continuarea

Varza se taie fideluta. Slanina bucatele marunte,ceapa la fel,dupa care se amesteca si le mai tocam impreuna ff bine. Se pune slanina cu ceapa intr-o oala,pe foc mic si le calim pana capata...Citeste continuarea

Se spala bucatile de peste si se zvanta...la fel si crevetii. Punem pestele intr-un vas termorezistent, peste care adaugam usturoiul verde taiat in bucatele medii, firul de ceapa verde intreg,...Citeste continuarea

Curăţaţi bine plantele, spălaţi în mai multe ape. Într-o cratiţă căliţi frunzele în unt, apoi adăugaţi cartofii cuburi, apa şi sarea. Fierbeţi cam 20 de...Citeste continuarea

Se curata morcovii si  patrunjelul si se taie cubulete. La fel procedam cu o rosie, 1/2 ardei gras si o ceapa . Le calim intr-un pic de ulei si adaugam 2-3 l apa si o lingura de...Citeste continuarea

Facem o maia din 100 g faina, drojdia si 1 lingura de zahar, dizolvate in putin lapte caldut. Lasam la crescut pana se umfla si apar basicute la suprafata. Punem maiaua in cuva masinii de...Citeste continuarea

Coca de foietaj se desface, se portioneaza cu un cutit in patratele si in mijloc am pus cu lingura cate o gramajoara de mac amestecat cu gem. Am unit cele doua colturi din diagonala si am strans...Citeste continuarea

Umplutura: Nuca macinata se amesteca impreuna cu zaharul si cacao, esenta de rom si scortisoara, apoi se toarna lapte fierbinte deasupra. Se pune lapte pana se obtine consistenta dorita....Citeste continuarea

Mixam 10 minute ouale cu zaharul , apoi adaugam esenta de vanilie si pe cea de rom  si continuam mixarea inca 2 minute. Turnam  laptele rece putin cate putin, mixand pentru omogenizare....Citeste continuarea

Mai intai incepem cu umplutura ce va consta in gem sau dulceata, nuca si orez fiert in apa cu putin zahar si cacao. Punem orezul la fiert cu cacao si zahar, apoi incepem sa pregatim aluatul care...Citeste continuarea

Toate ingredientele le scot pe masa de seara apoi faina cernuta o pun intr-un vas,drojdia o frec bine cu o lingura de zahar si putin lapte caldut,amestec cu 1lingura de faina si las la dospit;daca...Citeste continuarea

Carnea spalata o prajesc in ulei incins,cateva minute apoi o scot;in uleiul ramas,calesc ceapa si usturoiul tocate marunt,adaug rosiile,peste cateva minute,rastorn totul in cratita peste...Citeste continuarea

Taiati merele cubulete si acoperiti-le cu 1 lingura de faina. Puneti 160g faina intr-un castron, adaugati un ou, ulei, lapte,miere si amestecati incet. Apoi adaugati nucile,...Citeste continuarea

Cartofii se pastreaza in apa rece, ca sa   nu se brumeze. Se incinge putin ulei intr-o tigaie. Se adauga ceapa si usturoiul si se calesc cateva minute. Se toarna rosiile, cu suc...Citeste continuarea

Curatam pestele de solzi , scoatem matele si branhiile, apoi  il portionam rondele.   Spalam  bine fiecare medalion , iar daca bucatile sunt prea mari le sectionam pe jumatate....Citeste continuarea

 Puneti cotletele de miel intr-o pungamare de plastic etansa Amestecati bine ingredientele pentru marinada intr-un vasrime medie si turnati marinada coetele de miel. Lasati l frigider timp...Citeste continuarea

 Cotletele de miel se spala rapid sub jet de apa rece si se usuca cu hirtie absorbanta de bucatarie. Din ulei de masline, usturoi tocat fin, frunze de salvie si rozmarin proaspat, piper si...Citeste continuarea

Amestecam pentru blat urmatoarele ingrediente: Biscuitii pudra, 1 plic vanilie, migdalele macinate, zaharul, untul si ciocolata topite si 500 gr mascarpone...framantam toate ingredientele,...Citeste continuarea

Punem bucatile de carne la rumenit pe toate partile apoi adaugam ceapa,telina si morcovul tocate si le innabusim circa 10 minute apoi stingem cu vinul. Cand s-a evaporat adaugam rosiile...Citeste continuarea

Prima data pregatim baza din biscuiti: -punem pe foc mic ciocolata si untul iar cand sunt topite amestecam cu biscuitii rasi si putina esenta de rom.Cu compozitia obtinuta tapetam fundul unei...Citeste continuarea

Soia o pun intr-un vas cu apa si vegeta sa fiarba 10min,o las  sa se scurga bine; cartofii curatati,spalati,ii dau pe razatoarea mica. La fel si ceapa,usturoiul pisat; totul pus intr-un...Citeste continuarea

Am pus cascavalul intr-un bol sa se topeasca la microunde,l-am rasturnat pe folie alimentara pusa in trei,l-am aplatizat cu o lingura(pentru ca-i fierbinte),am pus deasupra patrunjel tocat...Citeste continuarea

Intr-un castron,am amestecat cu telul,iaurtul,zahar,arome,ulei,ouale puse pe rand si faina amestecata cu praful de copt; am pus compozitia in tavile unse cu ulei si tapetate cu faina, am...Citeste continuarea

Pulpele se spala,se sterg cu un prosop,se condimenteaza.Se face un amestec din mustar,crema de branza si sosul dulce-acrisor.Se pun pulpele intr-un vas termorezistent si se ung cu amestecul de...Citeste continuarea

Am spalat putin crevetii si i-am lasat la scurs. Am taiat cele 2 fire de ceapa verde in bucati cat mai mari cat sa pot scoate din ele pe final, usturoiul taiat patratele mici mici iar...Citeste continuarea

Condimentam pestele cu sare si piper.Intr-un vas amestecam vinul,zeama de lamaie,uleiul de masline, rozmarinul, cimbrul.Introducem bucatile de peste in vas si lasam la rece, la frigider circa 30...Citeste continuarea

Se spala bine carnea dupa care se condimenteaza cu sare si piper si se pune intr-un vas de yena. Se face o marinata din ulei, vinul rosu, 2 linguri bulion si putin piper macinat. Se amesteca...Citeste continuarea