Retete culinare

Reteta Andreei este aceasta: http://www.bucataras.ro/retete/crema-de-zahar-ars-57379.html Am pus 6 linguri de zahar intr-un vas si l-am caramelizat la foc incet mestecand continuu pentru a...Citeste continuarea

Separam galbenusurile de albusuri , albusurile le batem spuma , galbenusurile le frecam cu zaharul si zaharul vanilat , punem cele 6 linguri de faina amestecate cu praful de copt si incorporam in...Citeste continuarea

Amestecam faina cu untul topit , cu sarea,zaharul , drojdia pe care am dizolvat'o in 3-4 linguri apa calda , amestecam bine cu telul , dupa care completam de apa si framantam aprox 10 minute ;...Citeste continuarea

Ceapa se curata si se taie cubulete. Morcovul se curata si se rade pe razatoarea cu ochiuri mici. Tijele de telina se taie cubulete. Intr-un vas amestecam legumele, cu ghebele, carnea tocata,...Citeste continuarea

Capul de miel se spala bine si se  opareste in apa clocotita cu sare . Se arunca apa , se spala capul de miel cu apa rece si se transfera intr-o oala curata cu apa . Legumele se curata...Citeste continuarea

Osul se opareste cu apa clocotita Se curata si se spala legumele . Se pune osul la fiert cu morcovul  taiat cubulete .Sarati . Cand morcovul este fiert se adauga...Citeste continuarea

Puneti 2-3 l apa la fiert cu sare , ulei si crenguta de cimbru .. Curatati spalati si tocati marunt ceapa,usturoiul , morcovul si cartoful . puneti la fiert . Cand morcovul...Citeste continuarea

Curatati ciupercile de pelite . Pudrati-le cu sare si pudra de nucsoara . Curatati si spalati legumele . Feliati salamul , ceapa si ardeiul . Bateti spuma ouale cu...Citeste continuarea

Intai spalam cartofii, apoi ii fierbem timp de 40min. Curatam cartofii de coaja,ii dam pe razatoare si ii amestecam cu sare si piper, 2 oua si frunze de patrunjel tocate. Punem faina...Citeste continuarea

Se separa albusurile de galbenusuri. Peste albusuri punem un praf de sare, apoi doua linguri de zahar si mixam pana obtinem o spuma ferma. Mixam apoi galbenusurile cu praful de copt, cu...Citeste continuarea

Ciocanelele de pui le-am spalat si apoi le-am uscat bine cu un prosop de hartie,le-am crestat din loc in loc,am pregatit o marinata din sos de soia,sos de stridii,sos de ardei iuti,chimen macinat...Citeste continuarea

Am tinut de seara fasolea in apa la inmuiat ptr o fierbere mai usoara,am fiert fasolea in 2 ape cu bicarbonat. Am pus o alta apa unde peste fasole am adaugat carnea si coastele,morcovul razuit...Citeste continuarea

Se sfarmă biscuitii bine de tot apoi, 130 gr biscuiti se amesteca cu unt si se asează pe fundul tavii cu peretii detasabili si se apasă usor, se dau la rece.tăiem 200 gr capsuni in bucăti,...Citeste continuarea

Incepem prin a pregati chiftelutele: carnea tocata o amestecam cu restul ingredientelor pana la omogenizarea completa. Din compozitia rezultata formam bilute de marime potrivita, le trecem prin...Citeste continuarea

Se pune faina intr-un castron. Se amesteca drojdia cu o lingurita de zahar si putin lapte caldut, apoi se toarna in mijlocul fainii si se lasa cateva minute pana creste. Se dizolva restul de...Citeste continuarea

  Incepem prin a fierbe carnea, timp de 20 de minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca. Adunam spuma formata pe parcurs, iar dupa fierbere, strecuram supa obtinuta. Intre...Citeste continuarea

Am  spalat bine cartofii . I-am pus la fiert in apa sarata cu crengute de tarhon . I-am fiert mai tari , i-am scurs de apa si curatat . Am taiat cartofii rondele intr-o tava pusa pe...Citeste continuarea

Chiftele: Carnea am amestecat-o si apoi am pus-o in robot impreuna cu ouale,grisul,sosul de stridii,sosul de ardei iuti,condimentele ,usturoiul si busuiocul tocate marunt,si le-am maruntiti...Citeste continuarea

Carnea tocata se amesteca cu cele 2 oua,ceapa tocata marunt,paine inmuiata in lapte,stoarsa si faramitata,mararul tocat marunt,condimentele. Se amesteca bine compozitia si se da la frigider...Citeste continuarea

Ceapa se toaca marunt,un morcov l-am dat pe razatoarea mica,iar celalalt l-am taiat rondele,iar telina se taie cubulete si se pun toate la calit in ulei de masline. Rasolul de vita se pune la...Citeste continuarea

Am dezghetat costitele,le-am condimentat si le-am asezat intr-un vas de yena,am turnat cca 50 ml ulei si o cana cu apa .Am introdus vasul in cuptor la foc moderat,cca 2 ore.Din 20 de min in 20 min...Citeste continuarea

In 250 ml de lapte clocotit se pune faina pana iese ca un terci mai gros,amestecandu-se bine sa nu iasa cocoloase,apoi dupa ce devine caldut,cat sa tolereze degetul,se adauga drojdia amestecata cu...Citeste continuarea

Se amesteca oule cu laptele , praful de sare , zaharul vanilat , razatura de lamaie si faina  , mixam pana se face un aluat omogen . La final adaugam praful de copt  . Lasam 15...Citeste continuarea

Punem la incalzit laptele si adaugam drojdia ( laptele trebuie sa fie caldut NU fierbinte). Lasam 5 minute la dospit . Intr-un bol punem faina cernuta,ouale,zaharul,untul topit si racit si un...Citeste continuarea

Coastele se stropesc cu sosul de soia si  se pun intr-o tava. Se pun pe foc cate un minute pe o parte si pe alta . Ceapa taiata marunt , ghimbirul feliat subtire, sarea, piperul, ardeiul...Citeste continuarea

Se curata cartofii, ceapa si se spala. Tocam ceapa marunt si punem la fiert cu   zarzavatul de ciorba 20 minute, dupa care adaugam cartofii taiati cubulete, tarhonul si sare, daca mai...Citeste continuarea

Amestecam ouale cu zaharul, sarea, uleiul, laptele si faina cu un tel, usor amestecam treptat cu apa minerala. Intr-un bol scoatem un polonic din aluat si amestecam cu cacao. Punem tigaia la...Citeste continuarea

Se curata, se spala si se taie ceapa verde felii. Intr-o oala incapatoare punem ceapa la calit in uleiul incins. Adaugam 2 linguri de faina, amestecam bine, adaugam si boiaua, stingem totul cu 2-3...Citeste continuarea

Se spala fasolea, daca este nevoie lasam in apa o noapte la frigider. (eu am avut fasole de la mama de anul trecut, care a fiert in 30 minute). Spalam scaricica si o punem la fiert intr-un vas...Citeste continuarea

Eu am folosit masina de framantat. Am taiat untul cubulete si impreuna cu laptele le-am incalzit cat sa se topeasca un pic untul. In cuva masinii am pus in ordine, laptele cu untul, ouale, 1...Citeste continuarea

Cartofii ii curatam de coaja,ii taiem cuburi ,ii spalam si ii punem la fiert in apa rece cu sare.Ii lasam la fiert pentru 15 minute. Impreuna cu cartofii punem la fiert si morcovii curatati si...Citeste continuarea

1. Taie ceapa si morcovul cubulete si pune-le impreuna cu busuiocul, dafinul si sarea  in apa fierbinte. Lasa-le la fiert pentru 3-4 minute. 2.  Adauga cuscusul in apa si lasa sa...Citeste continuarea

Curatam frunzele de loboda de pe tulpini si le spalam in mai multe ape, apoi le taiem fasii. Spalam afumatura si o punem la fiert in oala, impreuna cu morcovul dat pe razatoare si ceapa tocata....Citeste continuarea

Cartofii curatati de coaja, se feliaza cu grija, pastrandu-se baza care sa tina feliile unite, se asaza intr-un vas (eu am folosit multicooker-ul) si se stropesc cu ulei. Adaugam printre feliile...Citeste continuarea

Ciocolata rupta bucatele se topeste impreuna cu untul pe aburi sau la microunde. Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca putin, cat sa nu fie fierbinte. Se adauga zaharul si se amesteca bine...Citeste continuarea

Dizolvam drojdia, amestecand-o cu sarea si zaharul. Adaugam kefirul (sau iaurtul) usor incalzit si faina. Framantam, din cand in cand mai adaugam cate o lingura de ulei si una de lapte....Citeste continuarea

Hribii ii punem la dezghetat intr-o sita ca sa se scurga de zeama. Daca folositi hribi proapeti ii curatati, spalati si ii opariti putin inainte sa pregatiti ciulamaua. Curatam ceapa, o tocam...Citeste continuarea

Se pun cartofii la fiert in coaja pana intra furculita in ei. Dupa ce au fiert cartofii,ii scurgem de apa in care au fiert,ii clatim cu un jet de apa rece apoi ii curatam de coaja....Citeste continuarea

Coastele : Am spalat si sters bine costele,apoi le-am pus la marinat in sos de ardei iuti cu sos de stridii,tika masala,ghimbir macinat si le-am lasat aproximativ o ora in acest sos,apoi le-am...Citeste continuarea

Preparare brioşe: Am pornit cuptorul să se încingă la maximum. Am cernut împreună făina, cacaoa, praful de copt şi bicarbonatul. Am mixat ouăle cu zahărul spumă, am...Citeste continuarea

Am tocat ceapa uscată mărunt si morcovul și am pus la călit cu ulei într-o oală. Am taiat mărunt și ceapa verde și am pus și peste ceapa uscată. Am calit totul pentru 2-4 minute,...Citeste continuarea

Ceapa, usturoiul se curata se toaca. Ardeiul,  morcovul asemenea. Salata se spala si se toaca/rupe. In oala de ciorba se pune uleiul la incins, cand este aproape gata se pun legumele si sare....Citeste continuarea

Spalam cartofii si ii punem la fiert, in coaja. Intre timp pregatim umplutura. Tocam ceapa si ardeiul, calim 5 minute, dupa care adaugam carnea. Lasam sa se caleasca pana se inmoaie. Luam de pe...Citeste continuarea

Ciocanelele se spala, se curata de eventuale impuritati, se pun la scurs. Din sare, cimbru, piper, boia de ardei dulce si ulei se face o ,, solutie" cu care aromatizam carnea. Se pune intr-o...Citeste continuarea

Mai intai punem la fiert pieptul de pui si legumele curatate si spalate. Avem grija sa luam spuma formata. Cand au fiert si pieptul si legumele, le scoatem din zeama, strecuram zeama si o punem...Citeste continuarea

Intr-un castron punem faina.Topim untul si il lasam sa  se raceasca.Laptele il incalzim putin si punem drojdia in el,lasam cca 5 min,pana se topeste bine drojdia.Apoi adaugam in faina...Citeste continuarea

Se dau toate condimentele prin blender pana se maruntesc si se amesteca bine. Se pun intr-un recipient (borcan etc) si se pastreaza la loc uscat . Citeste continuarea

Lintea a fost fiarta la reteta precedenta de supa crema de linte. Peste lintea fiarta am adaugat cepa si usturoiul tocate rondele fine la robotul de bucatarie. Vanata curatata de coaja, taiata in...Citeste continuarea

Scurgem fasolea  (eu am folosit conserve de fasole rosie) si o facem piure . Tocam usturoiul marunt si il adaugam  peste fasolea pasta .  Asezanam cu sare si piper , adaugam...Citeste continuarea

Clatim ciupercile , ceapa si leurda ; Ciupercile le taiem bucatele , ceapa rondele si leurda o rupem bucatele; Le dam la fiert , condimentam cu sare si asteptam sa mai scada din apa ;...Citeste continuarea